Prosesor woh-wohan lan sayuran seger ngadhepi sawetara tantangan kontaminasi unik lan mangerteni kangelan iki bisa nuntun pilihan sistem pengawasan produk.Pisanan ayo ndeleng pasar woh lan sayuran umume.
Pilihan Sehat kanggo Konsumen lan Bisnis
Nalika wong maca akeh panaliten sing wis diterbitake nuduhake hubungan sing jelas antarane konsumsi panganan seger lan kesehatan, sampeyan bisa nyana konsumsi woh lan sayuran.
thukul (ora ana gunane).Organisasi Kesehatan Donya ningkatake konsumsi woh lan sayuran, pesen sing diucapake dening akeh pamrentah ing kampanye
kayata promosi UK 5 dina sing nyengkuyung wong mangan jumlah sing disaranake saka macem-macem woh lan sayuran saben dina.Salah Food Business News
Artikel kasebut nyathet yen konsumen ing umur 40 taun wis nambah intake taunan sayuran seger kanthi 52% sajrone dasawarsa pungkasan.(Sampeyan uga kacathet sanajan iki
Advisories isih ana proporsi sing kurang saka populasi global sing mangan jumlah sing disaranake.)
Siji bisa nyimpulake yen mangan sehat minangka pembalap pasar gedhe.Miturut Fitch Solutions - Laporan Pangan & Minuman Global 2021, pasar buah regane $ 640 milyar saben
taun lan tuwuh ing 9,4% saben taun, tingkat wutah paling cepet saka sembarang sub-segmen pangan.Kelas menengah global sing akeh sing wis ana hubungane karo konsumsi woh sing dhuwur uga
ndadékaké kanggo nambah ing proporsi saka woh dikonsumsi.
Pasar sayuran global luwih gedhe, regane US $ 900 milyar, lan tuwuh kanthi mantep nanging isih ndhuwur rata-rata kanggo pasar panganan.Sayuran katon minangka
esensial - panganan pokok sing mbentuk akeh panganan - nanging uga ana paningkatan diet non-daging lan diet daging sing kurang.Sayuran, utamane sing ngemot protein,
dadi luwih penting ing kahanan alam lan ing produk olahan, minangka panggantos protein basis daging.(Waca Pemasok Protein Berbasis Tanduran Ngadhepi Sawetara
Tantangan sing padha karo Prosesor Daging.)
Tantangan Produk Woh lan Sayuran
Pasar booming minangka kabar apik kanggo pemroses panganan, nanging ana tantangan sistemik sing kudu ditindakake dening rantai pasokan woh lan sayuran:
Tetanduran sing dipanen kudu tetep seger lan digawa menyang pasar kanthi kondisi apik.
Produk bisa ditekan (rusak utawa wiwit rusak) kanthi macem-macem faktor kayata suhu, atmosfer ing saubengé, cahya, aktivitas pangolahan,
infèksi mikroba.
Ana akeh peraturan sing kudu ditindakake kanggo ngangkut lan nyimpen produk seger, lan yen ora dituruti, produk bisa ditolak dening para panuku.
Ana kekurangan tenaga kerja ing rantai pasokan, mesthine nalika milih nanging ing titik pungkasan nganti tekan toko utawa layanan panganan.
Produksi woh lan sayuran kena pengaruh cuaca lan owah-owahan iklim;extremes saka panas, kahanan garing lan kurang banyu, banjir kabeh bisa ngganti panguripan produksi ing loro short
lan jangka panjang.
Kontaminasi.Acara kontaminasi bisa disebabake:
patogen (kayata ecoli utawa salmonella), utawa
bahan kimia (kayata bahan kimia reresik utawa pupuk konsentrasi dhuwur), utawa
obyek manca (logam utawa kaca contone).
Ayo dideleng luwih rinci babagan item pungkasan iki: rereged fisik.
Ngandhut Kontaminasi Fisik
Produk alami menehi tantangan ing penanganan hilir.Barang tani bisa duwe risiko kontaminasi, contone watu utawa watu cilik bisa dijupuk nalika
panen lan iki bisa menehi resiko karusakan kanggo peralatan pangolahan lan, kajaba dideteksi lan dibusak, resiko safety kanggo konsumen.
Nalika panganan pindhah menyang fasilitas pangolahan lan kemasan, ana potensial kanggo rereged fisik asing.Mesin pangolahan woh lan sayuran bisa rusak
mudhun lan rusak liwat wektu.Akibaté, kadhangkala potongan cilik saka mesin kasebut bisa dadi produk utawa paket.Kontaminasi logam lan plastik bisa uga ora sengaja
ngenalaken ing wangunperkakas, bolts lan washers, utawa bêsik sing wis bejat mati saka layar bolong lan saringan.Kontaminasi liyane yaiku pecahan kaca sing diakibatake
kendi sing rusak utawa rusak lan uga kayu saka palet sing digunakake kanggo mindhah barang ing sekitar pabrik.
Produsen bisa nglindhungi saka risiko kasebut kanthi mriksa bahan sing mlebu lan supplier audit kanggo njamin kualitas ing wiwitan proses, banjur mriksa
produk sawise saben langkah pangolahan utama lan ing pungkasan produksi sadurunge produk dikirim.
Uga kontaminasi sing ora disengaja, liwat langkah-langkah pangolahan utawa saka panen, ana perlu kanggo nglindhungi saka kontaminasi sing disengaja lan jahat.Paling
Conto paling anyar sing misuwur yaiku ing Australia ing taun 2018 ing ngendi buruh tani sing ora marem nempatake jarum jahit ing stroberi, nyebabake cilaka serius kanggo para konsumen.
ala iki matur nuwun ora luwih elek tinimbang rawat inap.
Macem-macem macem-macem woh-wohan lan sayuran sing ditanam minangka tantangan liyane sing kudu dingerteni para prosesor.Nanging sanajan ing siji jinis produk bisa uga gedhe
jumlah variasi ukuran utawa wujud sing bakal mengaruhi kemampuan peralatan inspeksi panganan.
Pungkasan, desain paket kudu cocog karo atribut panganan lan cocog kanggo nggayuh tujuan pungkasan kanthi kondisi sing paling apik.Contone, sawetara produk
alus lan mbutuhake pangayoman saka karusakan ing penanganan lan pengiriman.Pemriksaan sawise kemasan menehi kesempatan pungkasan kanggo mriksa produk rampung kanggo safety lan
kualitas sadurunge padha ninggalake kontrol prosesor.
Proses lan Teknologi Keamanan Pangan
Proses Keamanan Pangan kudu kuwat kanggo nanggapi tantangan potensial kasebut.Produsen pangan kudu ngelingi sing acara iki bisa kelakon ing ngendi wae saka
fase ngembang liwat pangolahan nganti penjualan eceran.Nyegah bisa mbantu ing sawetara kasus, contone, segel bukti tamper ing produk rangkep.Lan deteksi bisa dipun ginakaken kanggo
ndeteksi rereged sadurunge tekan konsumen.
Ana sistem deteksi lan inspeksi sinar-X panganan sing digunakake kanggo nemokake kaca, watu, balung utawa potongan plastik.Sistem inspeksi sinar-X adhedhasar kapadhetan
saka prodhuk lan contaminant.Minangka sinar-X nembus produk pangan, iku ilang sawetara saka sawijining energi.Wilayah sing padhet, kayata kontaminasi, bakal nyuda energi
luwih.Nalika sinar-X metu saka prodhuk, tekan sensor.Sensor banjur ngowahi sinyal energi dadi gambar interior produk panganan.Prakara manca
katon minangka werna abu-abu sing luwih peteng lan mbantu ngenali rereged manca.
Yen masalah utama sampeyan yaiku kontaminasi logam, kabel, utawa layar bolong ing produk cilik lan garing, mula sampeyan kudu milih detektor logam.Detektor logam nggunakake frekuensi dhuwur
sinyal radio kanggo ndeteksi anané logam ing pangan utawa produk liyane.Detektor logam multiscan paling anyar bisa mindhai nganti limang frekuensi sing bisa dipilih pangguna
mlaku ing wektu, nawakake salah siji saka kemungkinan paling dhuwur nemokake rereged logam ferrous, non-ferrous, lan stainless steel.
A checkweigher panganan yaiku peralatan sing digunakake kanggo ngontrol bobot sing dipercaya kanggo mriksa lan ngonfirmasi manawa bobot barang panganan ing baris utawa sawise kemasan sajrone pemeriksaan pungkasan.
marang watesan bobot sing wis ditemtokake ing paket kasebut.Dheweke uga bisa ngitung lan nolak kanggo solusi kontrol kualitas sing lancar sanajan ing lingkungan tanduran sing kasar.Iki
bisa mbantu nyilikake sampah, nyegah kesalahan, lan nyuda risiko ora netepi peraturan - njaga label sing ora bener.
Ringkesan
Prosesor woh-wohan lan sayuran ngadhepi tantangan sing signifikan kanggo njupuk produk seger menyang tangan konsumen.Saka pengawasan panganan sing ditampa saka peternakan nganti ngawasi
kanggo potongan peralatan sing rusak sajrone produksi, kanggo verifikasi paket sadurunge dikirim metu saka lawang, teknologi timbangan pangan lan inspeksi bisa mbantu woh lan
prosesor sayur-sayuran ketemu pangarepan konsumen uga dikarepake global akeh.
Lan yen sampeyan kepingin weruh, gedhang lan kentang minangka woh-wohan lan sayuran sing paling laris.Lan bakul liyane kuwat, tomat, sing botani woh nanging
politik lan kuliner digolongake minangka sayuran!
Diedit dening tim Fanchi-tech ing 2024,05,13
Wektu kirim: Mei-13-2024